ebben a levesben még tofu is van...
Azt már számtalanszor leírtam, hogy az Ájurvéda szerint az lenne az ideális, ha ébredés után 1 órával ennénk először, majd 3 óránként Naplementéig. Ez nagyjából kihozza a napi 5szöri étkezést.
Természetesen a 10 órai és az uzsonna lehet könnyű és egyszerű.
A következő recept Ájurvéda szempontjából elég extrém, mert használ egy csomó olyan alapanyagot, amit csak különleges alkalmakkor és csak terápiásan használnak, de a mínusz 10 fok, elég különleges esemény az Ájurvédikus gyógyászatban.
Ez a recept nagy tiszteletnek örvend Vietnámban, de tudjátok én olyan vagyok, mint a görög papa, a „Bazi nagy Görög Lagzi” című filmben, csak én azt mondom, hogy minden Indiából ered, nem pedig azt, hogy minden görög.
Mellesleg a Thaiak is azt mondják a saját gyógyászatukról, hogy 2500 évvel ezelőtt Buddha halála után, az Ő saját orvosa, Kumára Jivaka Bhatta vándorolt át India területéről, a mostani Thai területre, és bizony ők tradicionálisan onnan eredeztetik a gyógyászatukat. Ami aztán átterjedt Vietnamba, Laoszba, Kambodzsába, stb.
A recept egyszerű: chilit, hagymát, gyömbért és fokhagymát, tetszés szerinti arányokban pürésítünk, majd pici olajon lepirítjuk.
Ezt eltehetjük egy üvegbe, a saját olaja megóvja a megromlástól, és amikor felszeretnénk melegedni, akkor forró vízben 1-2 teáskanálnyit feloldunk és táááá dáááá kész a leves.
Ha ez nem csak erről szól, hanem étkezésként alkalmazzuk a levest, akkor persze rakhatunk bele zöldségek és tésztát is. Az ilyen hiper gyorsan megfövő tészták, mint a Japán hajdina tészta, vagy a kínai rizstészták kiválóak.
De ha nagyon távol keletire akarjuk venni a figurát, mehet bele egy kis wakami, vagy más egyéb hínár, ami sok jódot tartalmaz, de Vaták és Kaphák vigyázzanak, mert a sok klorofil lassítja a pajzsmirigyműködést.
Ha picit nyugatisan szeretjük, akkor meg tegyünk hozzá tejfölt, télen az ok és nem is lesz annyira csípős.
Om Tat Sat